Mate (Yerba Mate) on Lõuna-Ameerika kultusjook, mis on valmistatud igihalja iileksi lehtedest. See on tuntud oma tugeva toniseeriva toime poolest tänu mateiinisisaldusele (kofeiini analoog), mis ergutab pehmemalt ja kauem kui kohv. Joogi maitse on tihe ja parkiv, selgelt tuntava mõrkjuse ja suitsuste nootidega. Traditsiooniliselt juuakse matet "läbivalamismeetodil" läbi spetsiaalse filterkõrre (bombilla), lisades pidevalt vett.