Valge tee on kõige õrnem ja aristokraatlikum teeliik, mis läbib minimaalse töötluse. Pungad ja noored lehed närvutatakse lihtsalt päikese käes ja kuivatatakse ilma rullimata. Tänu sellele säilib tees maksimaalselt vitamiine ja antioksüdante. Valge tee maitse on kaalutu ja värskendav: selles põimuvad kevadlillede, kasemahla, meloni ja aasaheina noodid. See on jook meditatiivseks ja tähelepanelikuks nautimiseks.