Белый чай — самый нежный и аристократичный вид чая, который подвергается минимальной обработке. Почки и молодые листья просто подвяливают на солнце и сушат, не скручивая. Благодаря этому в чае сохраняется максимум витаминов и антиоксидантов. Вкус белого чая невесомый и освежающий: в нем переплетаются ноты весенних цветов, березового сока, дыни и лугового сена. Это напиток для медитативного и внимательного чаепития.