Происхождение

Китай

Китайский чай — это живой продукт. Выдержанные белые чаи или Шэн Пуэры с годами меняют профиль: от аромата свежего сена и луговых цветов до благородных оттенков старой кожи, фиников и…

Все чаи из Китай →

Откройте для себя гармонию вкуса с элитным Да Хун Пао улун чай

Погрузитесь в глубину вкуса легендарного Да Хун Пао улун чай, тщательно отобранного экспертами Teemaailm специально для ценителей чайной культуры Эстонии. Этот утесный улун из знаменитых гор Уишань раскрывается богатым и сложным букетом, который не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Аромат сухого листа поражает своей глубиной: здесь переплетаются ноты темного шоколада, сухофруктов и легкой обжарки, предвещая незабываемое чаепитие. После первого контакта с горячей водой раскрывается более яркий, сладковатый аромат с оттенками карамели и ванили. Заваренный настой обладает глубоким янтарным цветом, переходящим в красновато-коричневый, что свидетельствует о высоком качестве ферментации и обработки листа.

Органолептика: утесная мелодия во вкусе

Вкус Да Хун Пао — это настоящая «скальная мелодия», уникальная для улунов Уи. Он многогранен: в первом проливе ощущается легкая терпкость, сменяющаяся фруктовыми нотами персика и абрикоса, а также оттенками орехов и древесины. Последующие проливы раскрывают новые грани: появляется приятная сладость, легкая минеральность и характерная «иньюнь» – долгое, обволакивающее послевкусие с нотами меда и цветов, которое остается на нёбе еще долго после последнего глотка. Настой обладает маслянистой текстурой, что придает ему особую мягкость и бархатистость. Каждая чашка — это путешествие по вкусовым ландшафтам Уишань, где каждый пролив открывает новые горизонты наслаждения.

Затерянные в туманах пики гор Уишань, объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, являются родиной легендарного Да Хун Пао. Здесь, среди отвесных скал и бурных рек, на уникальных минеральных почвах, при идеальном сочетании влажности и солнечного света, произрастает чай, впитавший в себя всю мощь и мистику древней природы. Густые туманы, обволакивающие вершины, создают идеальный микроклимат, способствующий медленному росту чайных кустов и накоплению в листьях уникальных веществ. Одна из легенд гласит, что сам император даровал четырем кустам на отвесной скале свой красный халат за спасение его матери от болезни, отсюда и название – «Большой Красный Халат».

🍵 Посуда: Используйте гайвань или глиняный чайник (100-150 мл).
🌡️ Температура воды: 95-100°C.
🌿 Вес заварки: 5-7 грамм на 100 мл воды (для Gong Fu Cha).
🚿 Промывка: Первый «пробуждающий» пролив сразу слейте, чтобы раскрыть лист и очистить его.
⏳ Первый пролив: 5-10 секунд.
⏱️ Последующие проливы: Увеличивайте время на 5-10 секунд с каждым разом. Да Хун Пао выдерживает до 7-10 проливов.