Пуэр — легендарный постферментированный чай из провинции Юньнань, который со временем становится только лучше. Категория делится на два вида: Шу (готовый) — темный, густой, с нотами земли, орехов и шоколада, и Шен (сырой) — светлый, с профилем сухофруктов и луговых трав, обладающий высоким потенциалом к выдержке. Пуэр известен своим бодрящим эффектом и способностью улучшать пищеварение.